MENU
Nos ENTRées
11
Œuf parfait, crème de carottes jaunes à la coco, gingembre et citronnelle.
Tombée d’épinards, pickles colorés et chips de riz.
Chou au canard confit, marmelade de kumquat et
mousse persillée. +3€
Millefeuille de pomme de terre au maroilles et tranche de lard grillée.
Salade de salicornes et crème acidulée.
Nos PLATS
22
Travers de porc, patate douce farcie aux pignons, lard et feta.
Sauce citron confit, sirop d’érable. Pickles d’oignons rouges.
Lieu jaune, artichauts barigoule, embeurrée de fenouil acidulé et
chips de topinambours. +6€
Bavette d’aloyau Simmental, purée de brocoli et pommes amandines.
Sauce échalotes au vin rouge.
Crème de butternut, poêlée de champignons en persillade et gorgonzola.
Croûtons et émulsion de pain grillé.
Nos DESSERTS
10
Tapioka au lait d'avoine et compotée de banane à la menthe.
Sorbet exotique
Poire rôtie, crème pralinée, gâteau amandier et sauce chocolat.
Sorbet poire.
Tiramisu à la pistache et au limoncello. Sorbet citron.
FROMAGES
12
Assiette de fromages et sa confiture maison
NOtre menu
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Entrée + Plat + Dessert
Entrée + Plat
Plat + Dessert
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