MENU
Nos ENTRées
11
Portobello rôti et salade de champignons, Bouillon forestier et glace champignons.
Œuf parfait, velouté de poireaux et pomme de terre, mousse raifort, pommes allumettes.
Filet de maquereau cuit en escabèche et grillé à la flamme. Mousse de sardines et salade de fenouil. +4€
Nos PLATS
22
Pavé d’espadon grillé, gnocchi poêlés et légumes sautés, sauce curry vert,
pommes granny smith.
Pressé de veau, risotto de blé et brunoise de légumes, sauce blanquette et vierge citron échalotes.
Chou farci végétarien, féta et bleu d’Auvergne, crème de haricots blancs à la menthe. Sauce citron confit et noisettes.
Saumon label rouge, polenta de chou-fleur et chou-fleur rôti. Jus de moules et de coques réduit. Pickles de chou-fleur violet. +7€
Nos DESSERTS
10
Macaron rose litchi pamplemousse, sorbet pamplemousse.
Riz vénéré au lait, gel fraise-yuzu, biscuit et glace sésame.
Panna cotta coco, dacquoise aux amandes, huile de shiso et sorbet caramel.
FROMAGES
12
Assiette de fromages et sa confiture maison
NOtre menu
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Entrée + Plat + Dessert
Entrée + Plat
Plat + Dessert
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