MENU
Nos ENTRées
11
Œuf parfait, Velouté de champignons de paris, siphon au comté et huile de truffe
Pilon de volaille pané, purée de persil racine vanillé, jus de volaille réduit. Noisettes et câpres frites +3€
Polenta au parmesan grillée, échalotes confites et hareng fumé. Béchamel et salade d’épinards.
Nos PLATS
22
Carré d'agneau grillé, Topinambours rôtis, sauce grand veneur. Purée d'échalotes. Chips de Topinambours +7€
Filet mignon de porc et salsifis glacés. Sauce cidre, pommes rôties et salade trévise.
Tartare de thon au sumac et grenade, tombée de chou vert, carottes et Germes de soja.
Gnocchi de carottes, crème d'oseille, tombée de poireaux, halloumi grillé et mozzarella.
10
12
Nos DESSERTS
Millefeuille de pâte filo, mousse de marron et mousse au chocolat. Sorbet agrumes gingembre.
Crème caramel, poire poché crumble pain d'épice et mousse menthe.
Salade de fruits exotiques, riz soufflé chocolat blanc et glace au riz.
FROMAGES
Assiette de fromages et sa confiture maison
NOtre menu
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Entrée + Plat + Dessert
Entrée + Plat
Plat + Dessert
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