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Nos ENTRées
11
Œuf parfait, brandade de haddock, émulsion fumée au citron et chips de poireaux.
Chou-fleur rôti au curry, lait d’amande grillé, huile de coriandre et mousse de chèvre.
Betteraves jaunes rôties au miel, yaourt grec au citron confit, jambon (porc) aux herbes et sorbet betterave. +3€
Nos PLATS
22
Pavé d’espadon au saté (cacahuète), orzo et poêlée de cèleri aux cacahuètes. Sauce saté.
Pressé de bœuf, purée de maïs à la féta, coleslaw et tzatzíki.
Ochazuke : riz japonais en bouillon parfumé au dashi, miso, et huile de sésame. Seitan grillé, shitaké et chou vert.
Filet de canard, purée de rutabaga et champignon eryngii grillé, sauce champignons. Huile au poivre +5€
Nos DESSERTS
10
Pomme au four, sirop infusé à l’hibiscus, tuile dentelle et sorbet cassis.
Carpaccio d’ananas, coulis de mangue, ganache chocolat blanc vanillée et coco.
Gel citron et coco torréfié.
Moelleux au chocolat, crème anglaise à la fève de tonka, mousse et sorbet kalamansi.
FROMAGES
12
Assiette de fromages et sa confiture maison
NOtre menu
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Entrée + Plat + Dessert
Entrée + Plat
Plat + Dessert
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